其實還是分情況的，泡茶是需要去皮的，而炒菜就不需要。

　　1、其實姜皮也是一種中藥材，性涼，具有很好的消水利腫的功效，但是生姜肉是屬于性溫的藥材，所以在吃姜的時候要不要去皮，就要看我們對姜皮的功效有沒有需求了。

　　2、如果存在脾胃虛弱的情況，那再吃姜的時候一定要去掉姜皮，因為姜皮性涼，吃了之后很容易加重脾胃虛弱的情況而引發(fā)胃痛，等腸胃不適的癥狀。

　　3、上面我們說了，在感染風寒感冒的時候，喝一碗生姜紅糖水，能夠有效排除體內(nèi)的濕氣和寒氣，預防感冒，在女性來大姨媽的時候，也可以喝一些生姜紅糖水來幫助緩解痛經(jīng)。對于這兩種情況，在使用生膠的時候，一定要提前將生姜的皮去掉，不然會加重體內(nèi)的寒氣。

　　4、脾胃虛寒者，生姜最好去皮;正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。