曾被譽為“餐飲巨頭”與沙縣小吃齊名，現(xiàn)卻成了美食界的胭脂俗粉

 餐飲巨頭，大家首先想到的是什么美食，不過最有名氣的是全聚德烤鴨、天津狗不理包子、西湖醋魚但是這些美食現(xiàn)在都是餐飲界的瑪莎拉蒂吧，一般人是吃不起的，更別說拿來當(dāng)飯吃了。我們今天說的是餐飲界的巨頭就是大家都能吃得起，并且經(jīng)常拿來當(dāng)飯吃的美味。那可能大家就會聯(lián)想到沙縣小吃、蘭州拉面了，不過還有一種你之前肯定吃過，只不過現(xiàn)在對這種美食的期待沒有那么高了，那就是我們以前最愛吃的過橋米線了。

過橋米線曾經(jīng)在餐飲界是很受歡迎的，與沙縣小吃齊名都是我們最愛吃的美食，不管是大城市還是小縣城都能吃到你喜歡的過橋米線，但是現(xiàn)在如果你身邊有一家過橋米線你還會去吃嗎？肯定很多人的答案是否定的，甚至很多高端寫字樓下邊現(xiàn)在已經(jīng)完全看不到過橋米線的門店了。點外賣都很難點到了，為什么幾年之間我們身邊的過橋米線就倒閉了這么多呢。

首先正宗的過橋米線其實是很復(fù)雜的，并不是像我們吃的把各種食材煮到一起端給客人就可以了。正宗的過橋米線是需要搭配很多配料的，不過真正這樣的正宗過橋米線已經(jīng)很少了，我們吃到的都是非正宗過橋米線，口味沒有那么好。慢慢的大家對這種美食的依賴性就沒有那么強了。這一點有點類似天津的狗不理包子，原來狗不理包子是很好吃很受歡迎的，但是現(xiàn)在的狗不理包子還沒有我們吃的街邊攤好吃呢，所以大家都不再買賬了。