鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿

黃花菜 鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時肯定要經(jīng)過清水浸泡，當然無中毒之虞了7木耳 新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

 鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿

8淀粉類蔬菜 含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。9荸薺 常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。10塌地生長的綠葉菜 這類蔬菜在慣例栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的當然，如果是無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，就可以放心生吃。海帶的食用方法 1.海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。

 鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿

這樣可防止溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保管了海帶中的有效成分。2.烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。3.為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處置后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。5.海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。海帶不能和什么食物一起吃？1.茶 海帶和茶相克，會引起腸胃不適。