1、食材與調(diào)料的多樣化

　　在選擇多樣化的食材的同時，也需要注意食材的營養(yǎng)成分的搭配，食材的多樣化就是讓菜品能夠有更多的選擇，使用餐者能夠攝取多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、菜品的多樣化

　　菜品的多樣化與合理的搭配也很重要，那就需要一份完整的菜譜，將不同的菜品，按照營養(yǎng)成分與菜色、口味等的不同合理的搭配，將在每周或者每個周期要做菜合理的分配，盡量滿足大多數(shù)人的營養(yǎng)需求和口味需求。

　　3、適時調(diào)整菜譜

　　食堂也要注意根據(jù)季節(jié)的變化，適時地調(diào)整菜譜，盡量多的選用當(dāng)季的時令菜蔬，不僅價格方面會便宜，也更加好吃一點。當(dāng)然，魚肉海鮮也必不可少，但是不要太多，均衡營養(yǎng)才是最健康的食堂承包理念。